Ogni mattina impastiamo, scegliamo al mercato e mettiamo il ragù sul fuoco. Il resto lo fanno il tempo, il vino della casa e una tavola piena.
Castelli Romani · cucina casereccia dal 1962
62 anni con le mani in pasta
Nel 1962 Cesira aprì due stanze, accese il camino e apparecchiò sei tavoli. Il menù lo decidevano l’orto, il mercato e quello che bolliva già in pentola.
Il figlio di Cesira aggiunse la cantina, il nipote cominciò a tirare la pasta ogni mattina. Oggi ai fornelli c’è Giulia: assaggia il sugo col pane e spegne il fuoco quando è pronto, non quando suona un timer.
“La ricetta è la stessa. Cambiano solo le mani.”
Il menù cambia quando cambia il mercato. Restano la pasta fresca, le pentole sul fuoco e i dolci preparati qui.
Leggi il menù completoDal martedì alla domenica apparecchiamo a pranzo e a cena. Il lunedì ci fermiamo.
Dal martedì alla domenica
12.00 – 14.30
Dal martedì alla domenica
19.00 – 22.00
Scegliete giorno, ora e numero di persone. Apriremo WhatsApp con la richiesta già pronta: dovrete solo controllarla e inviarla.
0575 123 456